di Giuliano Foschini (www.bari.repubblica.it/…)
I primi sequestri sono stati fatti nei giorni scorsi dalla Capitaneria di porto di Molfetta in alcuni ristoranti a nord di Bari. I controlli continueranno sino alla fine del mese in tutta la Regione. La domanda è sempre la stessa: da dove viene il pesce pugliese? La risposta sembra scontata. E invece non lo è. Da quanto è emerso nel 75 per cento dei controlli effettuati finora non è possibile tracciare la provenienza del prodotto. In pratica non si sa da dove arriva, nonostante la legge lo imponga.
L´errore riscontrato nei locali baresi non appare soltanto burocratico. Ma dietro – sospettano gli investigatori – potrebbe esserci il mercato del pesce contraffatto che già nei mesi scorsi aveva fatto lanciare l´allarme in tutta la Regione.
Sulla bancarelle dei mercati o sui banconi dei ristoranti continuano ad arrivare pesci non originali: uno dei più diffusi è il pangasio, pesce tailandese che abitualmente si pesca nel fiume Mekong e che invece viene abitualmente venduto come fosse un filetto di cernia. C´è poi il polpo vietnamita surgelato e distribuito dai più grossi grossisti e che è stato trovato anche a Mola di Bari, la patria del polpo doc.
Il pollak stagionato viene spacciato per merluzzo fresco mentre lo squalo meriglio diventa prelibato pesce spada. E´ stato trovato poi un pagro fresco venduto come dentice rosa e filetto di brosme al posto del baccalà. Una vera giungla che sta arricchendo distributori e in alcuni casi anche la criminalità organizzata: i rincari che si riescono a fare sono quasi di dieci volte il prezzo originale.
Tempo fa fu trovato pesce spada fresco venduto a 19 euro che in realtà era squalo smeriglio costato 2,50 euro al chilogrammo. La Rasff (Rapid alert system for Food and Feed), l´agenzia di sicurezza alimentare dell´Unione Europea, ha lanciato recentemente anche l´allarme sanitario sul pesce contraffatto: batteri, larve, cadmio e persino mercurio sono stati trovati in campioni di alimenti importati da nazioni straniere e in particolare dall´Asia.
Nota: Per nord barese s’intende anche Molfetta e abbiamo notizie che molti ristoranti cittadini sono stati visitati e sanzionati.